PANNA COTTA AGLI AMARETTI

SBRICIOLARE GLI AMARETTI TENENDO DA PARTE ALCUNI. FARE AMMORBIDIRE LA COLLA DI PESCE IN ACQUA FREDDA . VERSARE IN UN PENTOLINO LA PANNA, LO ZUCCHERO, GLI AMARETTI SBRICIOLATI E PORTARE A BOLLORE MESCOLANDO CON 1 CUCCHIAIO DI LEGNO.SPOSTARE DAL FUOCO IL PENTOLINO ,UNIRE LA COLLA DI PESCE STRIZZATA E UN PO DI AMARETTO DI SARONNO E AMALGAMARE IL TUTTO
. VERSARE LA PANNA IN 4 STAMPINI DA BUDINO O BICCHIERI, FARLA INTIEPIDIRE E RIPORLA IN FRIGO X 3 O 4 ORE IN MODO CHE SI RASSODI. NEL FRATTEMPO PREPARARE IL CARAMELLO FACENDO SCIOGLIERE LO ZUCCHERO NELL'ACQUA A FUOCO MODERATO FINO A QUANDO NON DIVENTA DI UN BEL COLORE OMBRATO SFORMARE I DOLCI E DECORARLI CON IL CARAMELLO ,CON LA GRANELLA DI AMARETTI E 1 AMARETTO INTERO " IL DOLCE E SERVITO "