Panna cotta alla salsa di mirtilli

In una ciotola spezzettare la gelatina,copritela con acqua fredda e tenere da parte per 5 minuti.In una ciotola unire la panna e latte e scaldare a fuoco moderato.All'inizio dell'ebollizione unire zucchero e mescolarea per scioglierlo.Unire la gelatina scolata e strizzata e mescolare fino a quando non sarà amalgamata.Lasciare intiepidirea e unire lo spumante.Versare il composto negli stampini,lasciare raffreddare bene,sigillare con la pellicola e mettere in frigo per 4 ore.Preparare la decorazione.Lavare i mirtilli,metterli in un pentolino con lo zucchero e cuocere 10 minuti,schiacciandoli con il dorso del cucchiaio. Togliere dal fuoco,unire lo spumante,mescolare e lascire raffreddare.Sformare la panna cotta sul piatto e versare sopra la salsa di mirtilli e servire subito.