PANNA COTTA ALLE FRAGOLE

Mettete a bagno in una ciotola i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Intanto, in un pentolino Versate il latte, scaldate a calore molto basso senza giungere a bollore. Togliete dal fuoco e immergetevi i fogli di gelatina sgocciolati e ben strizzati.

In una casseruola versate la panna, aggiungete 100 g di zucchero e l'aroma di vaniglia, mettete sul fuoco e, a fiamma bassa, sempre mescolando, porta a bollore. Spegnere il fuoco, versatere il latte dove avete sciolto la colla di pesce e mescolate per amalgamare gli ingredienti.

Bagnate con acqua ghiacciata dei bicchieri(dove poi verrà consumata la panna direttamente al cucchiaio), sgocciolatelo e riempitelo con il composto. Tenete a lungo in frigorifero per far rassodare in posizione inclinata aiutandovi con qualsiasi senza far cadere il bicchiere.

Intanto preparate la salsina di fragole.
Dopo averle lavate e private del picciolo, tagliatele a pezzetti.
Intanto in un pentolino fate sciogliere 100 gr di zucchero in un po' di acqua fredda e se gradito, un cucchiaino di maraschino. Quando lo zucchero si sarà sciolto e inizierà a bollire, aggiungere le fragole che cercherete di tritare aiutandovi con una forchetta, fate bollire 5 minuti. fate raffreddare il composto, unitelo alla panna cotta quando si sarà completamente solidificata e versarvi le fragole.
Fate solidificare in frigorifero per un'altra oretta e poi, sarà pronta da gustare