Panna cotta ''Mocaccino''

PER GUARNIZIONE:
Cioccolato spalmabile
100 ml panna montata
Chicchi caffè

PROCEDIMENTO:
Preparare 6 caffè con la moka utilizzando una miscela piuttosto forte. Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina. Nel frattempo in un tegame versare la panna, lo zucchero e la vaniglia, amalgamare il tutto, scaldare ma non bollire. Strizzare la gelatina e unirla alla panna, mescolare qualche secondo e poi unire il caffè. Versare il composto ottenuto in 6 stampini usa e getta di alluminio e mettete in frigorifero per almeno per almeno 4 ore.
Sformare le panne cotte passando la lama di un coltello intinta in acqua bollente lungo tutto il perimetro della formina senza affondare troppo la lama. Intingete per un secondo lo stampino in acqua bollente e poi capovolgetelo su di un piatto da portata. Se la panna cotta dovesse stentare ad uscire dallo stampo, inserite leggermente la lama del coltello per eliminare il sottovuoto. Decorare con ciuffetti di panna montata e strisce di cioccolato spalmabile.


Ricetta della raccolta:
FRESCHI DESSERT