Panna + Fragola = FELICITA' 🍓🌼

Salve dolcine , quest'oggi ho realizzato un classico dei dolci di primavera : La torta panna e fragole ! 🍓

Iniziamo nel preparare il pan di spagna : In una planetaria aggiungiamo le uova , lo zucchero , la vanillina, una buccia grattugiata di un limone ed un pizzico di sale . Azioniamo la planetaria e sbattiamo bene finché l'impasto non diventi bianco e spumoso ( ci vorranno 10 minuti ) . Setacciamo la farina e l'amido all'interno del composto di uova appena montato . Mescoliamo delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto in modo che non si smonti. Infine per dare un sapore in più al pan di spagna aggiungiamo un cucchiaino di estratto di vaniglia. Il composto è pronto e versiamolo in una tortiera da diametro 24 cm ( precedentemente imburrata e infarinata ) e inforniamo a 170 gradi per 30 minuti.

Mentre si cuoce il pan di spagna , tagliamo le fragole a dadini in una ciotola e condiamolo con il succo di 2 limone e 2 cucchiai di zucchero . Lasciamo in ammollo per almeno 1 ora in modo tale da fare liberare loro tutto il succo .

Una volta che il pan di spagna si è raffreddato lo tagliamo in 3 dischi uguali . A questo punto, dopo aver montato la panna, possiamo finalmente assemblare la torta! Prendiamo le fragole messe precedentemente in ammollo e passiamole a colino in modo tale da ricavare solo il succo , ( è consigliabile aggiungere al succo 1 bicchiere di acqua ). Stratifichiamo quindi la torta , bagnando ciascun disco e aggiungendo man mano la panna e le fragole.Completiamo infine la torta con decorazione a piacere ! A questo punto non vi resta altro che gustarla con la vostra famiglia , assaporando la freschezza e la morbidezza che la panna e le fragole danno a tutta la torta ! 🍓🌺