PANZEROTTI DI CHIANINA

METTIAMO IN UNA CIOTOLA,FARINA 00,500 GR,+ 1 BUSTINA DI LIEVITO DI BIRRA DA SCIOGLIERE IN UN BICCHIERE DI ACQUA TIEPIDA 250 ML E AGGIUNGIAMO UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO,GIRIAMO IL TUTTO E LASCIAMO RIPOSARE PER CIRCA 15 MINUTI.

SI CONTINUA CON LA CIOTOLA CONTENENTE LA FARINA E METTIAMO ALL' INTERNO,+ 2 CUCCHIAI DI OLIO EVO,+ SI VERSA IL BICCHIERE DI LIEVITO PREPARATO IN PRECEDENZA,SI INIZIA HA IMPASTARE IL TUTTO,PER CIRCA 15 MINUTI,+ METTIAMO 1 CUCCHIAIO DI SALE FINO 10/12 GRAMMI,IMPASTARE FINO A OTTENERE IL PANETTO LISCIO E OMOGENEO.

PELLICOLIAMO E LASCIAMOLO IN UN POSTO AL CALDO PER CIRCA 2 ORE.

NEL FRATTEMPO PREPARIAMO IL NOSTRO RIPIENO: CARNE MACINATA 250GR,+CAROTA 50GR.,+SEDANO 50GR.,+CIPOLLA 50GR-(E FATE IL TRITO MISTO).

TAGLIATE A PEZZETTINI E TENETE DA PARTE ,SCAMORZA AFFUMICATA 150GR.

INTANTO IN UN TEGAMINO METTIAMO OLIO EVO q.b.,VERSO IL TRITO CUCINIAMO PER CIRCA 5 MINUTI,+1/2 PELATO DI POMODORO,+ CUCCHIAINO DI CONCENTRATO DI POMODORO E MEZZO BICCHIERE DI ACQUA 100 ml,+SALE q.b.,PEPE O PEPERONCINO q.b.,LASCIARE CUOCERE CIRCA 10/15 MINUTI,GLI ULTIMI 3/4 MINUTI VERSARE DEL PREZZEMOLO TRITATO FRESCO q.b.

PREPARIAMO LA TEGLIA E METTIAMO UN FOGLIO DI CARTA DA FORNO .

PRENDIAMO L'IMPASTO CHE SARA LIEVITATO E PREPARIAMO I NOSTRI PANZEROTTI E SI FARCISCONO UNO A UNO CON IL NOSTRO RIPIENO DI MACINATO E SCAMORZA AFFUMICATA.

MI RACCOMANDO FATE ATTENZIONE DI NON RIEMPIRLI TROPPO E CHIUDERLI BENE,CHE NON ESCE IN COTTURA IL RIPIENO.

METTIAMO IL FORNO IN MANIERA VENTILATA A 180 GRADI,PER CIRCA 20/25 MINUTI.



AMICHE DOLCINE ,BUON PANZEROTTI A TUTTE VOI!!!

INGREDIENTI USATI:



(PER IMPASTO PANZEROTTI).



FARINA 00-500GR.

2 CUCCHIAI DI OLIO EVO.

1 BUSTINA LIEVITO DI BIRRA.

ACQUA TIEPIDA 250 ml.

1 CUCCHIAINO ZUCCHERO.

1 CUCCHIAIO DI SALE FINO .



(PER FARE RIPIENO PANZEROTTI).



CARNE MACINATA 250 GR. (DI CARNE MACINATA CHIANINA O ALTRO)

CAROTA 50 GR.

SEDANO 50 GR.

CIPOLLA 50 GR.

OLIO EVO q.b. .

1/2 PELATO DI POMODORO.

1 CUCCHIAINO DI CONCENTRATO DI POMODORO.

1/2 BICCHIERE DI ACQUA 100ml.

PEPE O PEPERONCINO q.b. .

PREZZEMOLO TRITATO q.b.

SCAMORZA AFFUMICATA 150 GR.