Papassini

Mettere l'uvetta sul fuoco con una quantità d'acqua da coprirle e lasciarli scaldare un poco, togliere l'uvetta dal fuoco scolarla e infarinarla. Sciogliere il burro in un pentolino. Versare la farina in una ciotola, aggiungere il burro e mescolare un po', aggiungere le uova una alla volta anche il tuorlo e continuare ad impastare. aggiungere lo zucchero ed impastare fino ad ottenere un impasto elastico, aggiungere le mandorle e l'uvetta e impastare bene. Preriscaldare il forno a 180° prendere piccole palle di impasto e renderli come dei rotoli, appiattirle con le mani e tagliarle a forma di rombo. Stendere i papassini in una teglia foderata con carta da forno e cuocerli per 15-20 minuti. Nel frattempo mescolare lo zucchero a velo con l'acqua fino ad ottenere una crema densa. Stendere la glassa sui papassini ancora caldi e decorare con le codette. Lasciare raffreddare.