pappardelle ai funghetti

per la pasta:
disporre la farina a fontana sulla spianatoia, mettere al centro le uova, sbatterle con un forchetta, unire gradatamente la farina , lavorare con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
Avvolgere l'impasto nella carta pellicola e farlo riposare un'ora circa.
Trascorso questo tempo stendere la sfoglia sottile, arrotolare su se stessa e con un coltello tagliare dello spessore desiderato. Srotolare subito le pappardelle e lasciarle sulla spianatoia leggermente infarinata fino al momento di cuocerle.

per il condimento:
mettere i funghetti (io uso quelli surgelati)tagliati a pezzetti in una padella con un cucchiaio di olio, l'aglio a pezzetti, il peperoncino e 1 pizzico di sale. Far cuocere una decina di minuti , prendere la metà dei funghetti e tritarli, poi rimetterli nella padella insieme agli altri e terminare la cottura.

portare a bollore l'acqua con un pizzico di sale e cuocere le pappardelle per 4-5 minuti,scolarle e saltarle in padella con i funghetti.Prima di servirle mettere un filo d'olio.