Parafrittus (Fatti Fritti)

- Mescolare 1 Kg di farina 00 con 150 gr. di zucchero,15 gr. di lievito di birra, 2 scorze di arance grattugiate e un pizzico di sale.
- Aggiungere 4 uova intere,100 gr. di burro morbido, 500 ml di latte tiepido e 4 cucchiai di succo d'arancia.
- Impastare molto bene il tutto.
- Coprire l'impasto con un canovaccio e far lievitare per almeno 2 ore.
- Trascorse le 2 ore prendere l'impasto e formare delle ciambelline.
- Far lievitare le ciambelline un'ora.
- Far scaldare abbondate olio di semi e friggerci le frittelle fino a doratura, passarle subito nello zucchero semolato e servirle.