parfait di mandorle

Abbrustolire le mandorle,caramellarle e tritarle.
Montare a neve gli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero.
Montare la panna.
Unire gli albumi ai tuorli e poi la panna facendo attenzione a non smontare il tutto.Infine aggiungere le mandorle.
Foderare una teglia con la pellicola e versarvi il composto.Mettere in freezer almeno per 3 ore(sarebbe più opportuno prepararlo il giorno prima).Una volta uscito dal freezer capovolgere la teglia su un piatto da portata e togliere la pellicola.Prima di servire cospargere di cioccolata liquida!!!!Io di solito uso il nesquik liquido,lo trovo più comodo ed è cmq buono!!!!!:)