RICETTE DELLE DOLCINE

PARMIGIANA DI ZUCCHINE

Name: PARMIGIANA DI ZUCCHINE
Total time: 15 min
Yield: 1

Creata da catedin il 19 settembre 2016

1 persone

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15 min.

Ingredienti

2 ZUCCHINE
Q.B. SALE
500 ml PASSATA DI POMODORO
1 CIPOLLOTTO
Q.B. BASILICO
Q.B OLIO
Q.B. PEPE
300 g EMMENTHAL
250 g PROSCIUTTO COTTO
100 g PARMIGGIANO REGGIANO
Q.B. FARINA

Preparazione

Lavare le zucchine, affettarle con una mandolina, salare e disporre in un piatto sotto un peso per far perdere l'acqua in eccesso. Infarinare e friggere. Nel frattempo preparare il sugo mettendo la passata di pomodoro, un cipollotto, basilico, sale, olio e pepe. Terminata la cottura versare un po' di sugo sul fondo di una teglia. Disporre uno strato di zucchine fritte, l'emmenthal grattugiato, il prosciutto cotto e il parmigiano. Continuare con gli strati finchè non finiscono gli ingredienti. Alla fine ricoprire con sugo e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

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