Pasta biscotto al cioccolato (per rotolo)

Dividerei Rossi dai tuorli. Montare questi ultimi a neve con le fruste elettriche, aggiungendo poco per volta lo zucchero. Sempre con le fruste unire i rossi uno per volta, l'olio a filo, la vanillina ed infine la farina setacciata insieme al cacao con delicatezza. Stendere il composto sulla teglia del forno foderata con carta forno e cuocere a 180¤ per circa 10/15 minuti.

Rimuovere delicatamente la carta forno e far raffreddare la pasta biscotto con sopra un canovaccio umido, questo farà in modo che non si rompa quando sarà il momento di arrotolarlo.

Farcire con la crema che preferite (io ho usato la chantilly), arrotolare e decorare con zucchero a velo oppure con un po' di cioccolato fuso (o nutella)