Pasta biscotto al limone e vaniglia

In una ciotola rompete le uova e lavoratele con lo zucchero.
Una volta che avrete ottenuto un composto spumoso aggiungete l'olio e quando sarà ben incorporato aggiungete l'estratto di vaniglia, buccia grattugiata e il succo di limone.
Adesso aggiungete la farina e il lievito setacciati.

Foderate con carta forno una teglia, versate su di essa il composto e livellatelo.
Infornate a 175°, a forno preriscaldato, per 10 minuti.