Pasta biscotto senza uova

Per preparare la pasta biscotto versiamo in una ciotola la panna fresca con lo zucchero, il miele e l'estratto di vaniglia in bacca, con le fruste elettriche montiamo bene finché non otterremo un composto a neve ferma. Adesso aggiungiamo la farina e il lievito setacciati, con l'aiuto di una spatola per dolci incorporiamo gli ultimi ingredienti al resto del composto, facendo movimenti dall'alto verso il basso.

Adesso foderiamo una placca da forno con carta da forno, preriscaldiamo il forno a 175°, una volta raggiunta la temperatura inforniamo la pasta biscotto per 8 minuti.

Se non dobbiamo arrotolarla la lasciamo raffreddare così come si trova altrimenti appena sarà uscita dal forno la stacchiamo dalla carta forno l'adagiamo nuovamente su di essa e l'arrotoliamo finché non dovremmo farcirla.

Io questa volta l'ho servita semplicemente, una vita raffreddata l'ho tagliata a trancetti.