Pasta choux alla vaniglia

Mettere in una pentola latte acqua burro zucchero vanillina sale e far bollire leggermente poi togliere dal fuoco e mettere la farina tutta in una volta e mescolare bene per amalgamare. Rimettere sul fuoco e mescolare fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti del tegame. A questo punto trasferirlo in una zuppiera d'acciaio e schiacciarlo col cucchiaio di legno per farlo raffreddare. Quando è freddo unire le uova e mescolare per molto tempo fino a che si ottiene un impasto liscio e molto appiccicoso.