Pasta con crema di peperoni

Per prima cosa preparare i peperoni, lavandoli e tagliandoli a pezzetti. In una pentola antiaderente mettere un filo d'olio e iniziare a cuocerli. Salate a piacere e dopo 5 minuti aggiungete la passata di pomodoro (io avevo quella fresca fatta in casa con già il basilico incorporato per cui se la vostra è solo di pomodori aggiungete qualche fogliolina di basilico).
Lasciate cuocere per altri 15 minuti circa.

Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata e tenetela un po' al dente.

Quando il sugo sarà pronto passatelo col minipimer in modo da ottenere una crema omogenea.

Rimettete la crema nella padella antiaderente di cottura (io utilizzo la wok), aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura e poi, una volta scolata la pasta, unitela al sugo facendola saltare per qualche minuto.

Impiattate e servite calda ;)

PS: la quantità di crema di peperoni è veramente abbondante quindi io ne ho tenuta da parte un po'