Pasta con peperoni, ricotta e pomodorini

Lavate i peperoni e tagliateli a metà.
Eliminate la parte superiore e i semini all’interno e tagliateli a striscioline.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
In una padella capiente, scaldate un filo d’olio e rosolate l’aglio.
Aggiungete i peperoni e i pomodorini, coprite con un coperchio e cuocete, a fiamma dolce, per 15 minuti.
Fate cuocere intanto la pasta
Una volta cotti i pomodorini e i peperoni, togliete l’aglio.
Versate la ricotta in una terrina e schiacciatela.
Versate i pomodori e i peperoni nel contenitore del mixer insieme a qualche foglia di basilico e ad un pizzico di sale.
Frullate tutto.
Qualche pomodorino però lasciatelo da parte.
Una volta cotta la pasta, scolate e saltate nella padella, aggiungendo la crema ai peperoni, pomodorini e la ricotta.
Impiattate e in ultimo aggiungete qualche pomodorino.