Pasta fresca con basilico nell'impasto

Mettere la semola in un robot da cucina insieme alle foglie di basilico e frullare il tutto. Versare su una spianatoia e unire l'albume (facolativo), l'olio, il sale e l'acqua. Impastare energicamente il tutto e lavorare l'impasto almeno per dieci minuti. Ricavare la pasta dopo aver steso l'impasto (io a mano). Far asciugare alcune ore (io ho usato dei piatti cosparsi con amido di mais per non far attaccare la pasta) e intanto preparare un sughetto leggero di verdure che servirà per condire la pasta