pasta fresca fatta in casa

Ricetta semplicissima per fare le tagliatelle all'uovo:

mettete la farina a fontana e unite le uova ed il sale. Impastate, formate una palla e lasciate riposare per 30 minuti.

Stendete la pasta con un mattarello e utilizzando la macchina otterrete le tagliatelle dello spessore che meglio credete.
Se non disponete della macchina per la pasta dovrete fare tutto il procedimento di stesura a mano. Ripiegando la sfoglia su se stessa e con l'aiuto di un coltello taglierete le tagliatelle.

Ricordate le giuste proporzioni: 1 uovo ogni 100 grammi di farina.

Cuocete e condite a piacere.

Buon appetito!