Pasta Frolla 2

Setaccia la farina con il lievito, in una ciotola a parte lavora l'uovo, il tuorlo, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il burro, che deve essere assolutamente morbido, e il sale. Amalgama per bene il tutto e unisci a pioggia il composto di farina e lievito. L'impasto deve essere omogeneo, essere avvolto in una pellicola per alimenti e lasciato riposare in forno dai 15 min. a 1/2 ora a seconda di quanto freddo fa il vostro frigo.Per me la pasta frolla è un ritorno al passato, di quando ero bambina seduta su di una delle sedie attorno alla tavola tedesca che troneggiava al centro della cucina di fronte ad un ampio camino acceso e osservavo mia nonna impastare e infornare fragranti crostate farcite con la marmellata da lei stessa preparata nel corso dell'estate appena passata.
E' l'impasto che preferisco e che faccio più spesso, quindi aspettatevi tante ricette con la pasta frolla!!!