Pasta Orazio broccoli e salsiccia

Tagliate le cimette del broccolo, nel frattempo fate un soffritto con aglio olio e peperoncino.

Mettete le cimette nel soffritto a cuocere coperte. Devono rimanere croccanti.

A parte fate sgrassare la salsiccia, sfumatela con il vino bianco, poi unitela ai broccoli.

Lessate le orecchiette e fatele saltare nel condimento.

Servire con un filo d'olio a crudo e una grattata di pecorino.