Pasta pomodoro e mozzarella

Iniziamo mettendo a cuocere la pasta ma senza farla andare fuori cottura, lasciamola leggermente al dente.

Sbucciamo e leviamo i semi dal pomodoro, tagliamoli a pezzetti e mettiamoli in una padella con un filo di olio e sale, lasciamo cuocere per un paio di minuti.

Tagliamo la mozzarella a cubetti.

Scoliamo la pasta nel tegame con il pomodoro e facciamo cuocere per altri 5 minuti circa, aggiungiamo la mozzarella e mescoliamo. Quando la mozzarella sarà sciolta la pasta sarà pronta.