Pasta senza glutine e senza pomodoro

qualche mese fa mi sono state diagnosticate delle intolleranze alimentari tra cui frumento e pomodoro, anche se adesso sto reintroduced questi cibi con l'aiuto del medico devo comunque limitarne l'uso. Il pomodoro è per noi italiani la base della cucina salata quindi sapere che avrei dovuto limitarlo mi ha portato ad ingegnarmi e rimettermi in gioco. Questa è una pasta senza glutine e senza pomodoro con verdure fresche...

PROCEDIMENTO:

cuocere la pasta senza glutine in abbondante acqua salata.

Preparare le verdure: lavarle, asciugarle, tagliarle a cubetti o a striscioline e friggerle in olio evo o di semi.

Fare assorbire l'olio in eccesso con un foglio di carta assorbente.

Scolare la pasta e condirla con le verdure, pepare e guarnire con basilico fresco.