Paste alla crema di vaniglia

Sciogli il lievito in una tazza con il latte tiepido e mettila da parte. Unisci al burro a temperatura ambiente tagliato a pezzettini lo zucchero (g. 50), il sale, l'uovo e la farina, lavora il tutto con la punta delle dita e poi aggiungi il latte con il lievito. Lavora l'impasto fino ad ottenere una palla omogenea ed elastica che coprirai e lascerai lievitare fino a quando il suo volume non è raddoppiato. Fai la crema di vaniglia come da mia ricetta. Dividi l'impasto in 18/20 palline, appiattiscile con il mattarello e ricopri ogni disco con 2 cucchiaini di crema alla vaniglia, chiudi a metà i dischi e poi fai delle palle. Lascia lievitare per altri 30 min.. Cuoci in forno preriscaldato a 225° per 7/8 min. o fino a quando non sono dorate. Lascia raffreddare e spennella con burro fuso e cospargi di zucchero semolatoQueste paste sono adatte per la prima colazione, per sane merende scolastiche e pomeridiane, oppure, in piccolo, come dolcetti per la pausa caffè/the o per una festa di compleanno.
Le paste possono essere farcite con qualsiasi tipo di crema, nutella, marmellata o confetture.