Paste di mandorle

Tritare le mandorle in una bacinella e aggiungere la scorza di limone e la vaniglia.Montare a neve gli albumi e incorporarli all'impasto,aggiungere lo zucchero e mescolare.Se la pasta fosse troppo morbida aggiungere qualche cucchiaio di farina. Imburrare una teglia e con l'aiuto di una siringa per dolci fare dei ciuffi di pasta con un pò di distanza l'uno dall'altro.Mettere sopra l'impasto le ciliegine e infornare a temperatura molto bassa,finchè saranno leggermente dorate.Sfornatele e spolverizzare di zucchero a velo.