Pastel de Nata

Preparare la crema, A bagnomaria montare i tuorli con lo zucchero.
Una volta ben montati unire la maizena e l aroma alla vaniglia.
Unire la panna fresca e continuare a montare, sempre a bagnomaria.
Quando la crema inizia ad addensarsi togliere dal fuoco. Versare la crema in una ciotola, sistemare la ciotola in una ciotola più grande piena di ghiaccio.
Mescolare con una frusta a mano in modo che si sfreddi più velocemente. Coprire con la pellicola a contatto.

Stendere la pasta sfoglia. Arrotolarla e tagliare a fettine. Spolverizzare con la farina e schiacciarla fino ad ottenere un cerchio.
Foderare con la pasta degli stampi da muffin. In questo modo otterremmo dei cestini, riempire ogni cestino con la crema.
Cuocere a 220° per circa 15 minuti. Infine accendere il grill e cuocere per altri 5 minuti.
Spolverizzare con un po' di cannella e zucchero a velo prima di servire.