Pasticcini limone e cocco

In un recipiente montare a neve il bianco d'uovo, quando sara' ben fermo aggiungere il tuorlo e poi lo zuchero e mescolare fino a quando lo zuchero non sara' completamente sciolto.
In un altro recipiente mescolare la buccia del limone e il cocco sempre mescolando e aggiungerli al composto con l'uovo.
Diponete i pasticcini su una teglia rivestita con carta
da forno aiutandovi con due cucchii per da re la forma ai pasticcini, mettete in forno e fate cuocere per 10 minuti ,dopodiche' trsferite i pasticcini su di un piaro e lasciarli raffredare.Questi pasticini possono essere conservati in un contenitore metallico per diversi giorni.