Pasticcini "napoletani"

Preparare la crema pasticciera secondo le indicazioni riportate sulla confezione e lasciare riposare e raffreddare.
Per l’impasto in una scodella larga versare la farina, il pizzico di sale, lo zucchero, la scorza grattuggiata di limone, l’olio o i 60 g di strutto ammorbidito, la mezza tazzina di anice o liquore a piacere se gradito e le due uova.
Impastate il tutto finché non si forma un impasto morbido che deve riposare per almeno 30/40 minuti. Su di una spianatoia infarinata, stendete l’impasto e con una scodella ricavate dei cerchi da inserire poi nelle formine di stagnola rotonde formando dei cestini.
Negli stampini rivestiti di frolla aggiungere un cucchiaino di amaretti sbriciolati, due cucchiaini di crema e 2/3 amarene, richiudeteli con gli altri cerchi di impasto ricavati e spennellare con il rosso del terzo uovo messo da parte.
Infornate per 25/30 minuti a 140/160 gradi in forno ventilato preriscaldato (ogni forno ha la sua particolarità per cui regolatevi per la temperatura ed i tempi di cottura in base alle caratteristiche del vostro forno!).
Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo prima di servire!
Buon appetito!