Pastiera a modo mio.

Per la frolla:

mescolare la farina con 3 tuorli d'uovo, 100 gr di zucchero, 155 gr di burro, i bustina di vanillina e il lievito, avvolgere il panetto nella pellicola e riporre in frigo per almeno 40 minuti.

Per il ripieno:

sciogliere 30 gr di burro con il latte, la buccia grattugiata del limone e il grano; cuocere a fiamma bassa fino ad ottenere una crema densa, lasciare raffreddare.

Montare i 2 tuorli d'uovo con lo zucchero, la vanillina, l'aroma ai fiori d'arancio e la ricotta, aggiungere il composto con il grano e i canditi all'arancia.

ungere con l'ungiteglia una teglia di 26 cm, rivestire con la frolla, versare il composto con il grano e la ricotta e ricoprire con delle strisce di frolla.

Informare a 180° per 60/70 minuti (se la superficie diventa troppo scusa coprite la teglia con la carta stagnola)