patate farcite al gorgonzola

Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Incorporate 2 tuorli, un pizzico di noce moscata e uno di sale.

Ricavate dall’impasto delle palline della dimensione desiderata e farcitele con un pezzetto di gorgonzola. Passatele nella farina, nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

Friggete poche crocchette alla volta in olio bollente di semi di arachide fino a completa doratura.