Peperoni colorati

Preparare una padella grande, versarci l'olio, metterci i peperoni che avrete già pulito dai semi e dal bianco che si trova all'interno poi versatevi i peperoni e dopo a cotture avviata metteteci il sale, l'aglio tritato e il timo, fate cuocere inizialmente a fuoco vivo e poi dopo al minimo, una volta pronti servite in tavola da mangiare sia caldi o freddi e da mantenere in frigorifero per non più di 4 giorni.