Peperoni in agrodolce

Lavare e mondare i peperoni, togliendo i semi e i filamenti bianchi interni. Tagliarli a strisce; in una padella versare l'olio, e mettere a rosolare lo spicchio d'aglio per qualche minuto a fiamma lenta. Aggiungere i peperoni, alzare la fiamma e coprire con un coperchio. Far cuocere per una decina di minuti, girando ogni tanto i peperoni per non farli attaccare; sfumare con l'aceto e continuare a cuocere altri 5 minuti (lasciateli di più se preferite che i peperoni siano più morbidi) in padella scoperta. Infine aggiungere lo zucchero e mescolare per distribuirlo bene. Lasciar cuocere ancora scoperto per qualche minuto per far caramellare un pò lo zucchero. Togliere l'aglio, spegnere e far raffreddare.