Peperoni in agrodolce

mettere i peperoni affettati in una padella con dell'olio un pizzico di sale e cuocere per circa un quarto d'ora coperti da coperchio a fiamma moderata trascorso il quarto d'ora togliere il coperchio e lasciare asciugare l'acqua che si sarà formata mescolando di tanto in tanto..

quando i peperoni cominciano a rosolarsi aggiungere lo zucchero e il vino e lasciare asciugare a fiamma alta il vino,è i peperoni sono pronti.