Pesce finto

Lessare le patate con la buccia in acqua leggermente salata.
Lasciarle intiepidire, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Raccogliere la purea in una ciotola.

Scolare il tonno e schiacciarlo con una forchetta (o frullarlo leggermente).
Aggiungere il tonno, il parmigiano, la maionese ed un pizzico di pepe alle patate e amalgamare bene. Aggiustare di sale.

Mettete il composto in uno stampo a forma di pesce, schiacciarlo e lasciarlo riposare alcune ore in frigo.

Capovolgere il pesce su di un piatto, decorare con la maionese e formare l'occhio e la bocca con le olive denocciolate.


** Se non avete lo stampo a forma di pesce lo si può sagomate con le mani direttamente sul piatto di portata.