Pesce spada alla siciliana

Iniziamo con il mettere l'uva sultanina ammollo per 20 minuti in acqua tiepida,trascorso il tempo scoliamo e mettiamo da parte. Prendiamo i capperi laviamoli per togliere il sale e mettiamo in ammollo per 10 minuti, scoliamo e mettiamo da parte.

In una padella mettiamo una cipolla tritata finemente con l'olio extra vergine d'oliva e facciamo dorare. Aggiungiamo i pomodorini tagliati a meta', i capperi dissalati, l'uvetta ammollata,le olive nere denocciolate tagliate a meta', il peperoncino rosso Etna tagliato finemente e facciamo cuocere per 10 minuti, trascorso il tempo inseriamo il pesce spada e continuiamo la cottura per altri 20 minuti. A cottura ultimata impiattiamo e serviamo.