Pesche ripiene

Lavate e asciugate le pesche, tagliatele a metà e togliete il nocciolo e con un cucchiaino scavate un po' di polpa e mettetela in una terrina tagliandola a pezzettini piccoli. Mettete le pesche in una teglia unta con burro.
In una scodella sbattete il tuorlo con il cacao, lo zucchero e gli amaretti sbriciolati e poi uniteli alla polpa delle pesche e mischiate bene.
Con un cucchiaio farcite le pesche, aggiungete sopra un pezzettino di burro ecla granella di zucchero.
Cuocere a 200° per 35/40