Pesto di basilico

Lavate il basilico e asciugatelo delicatamente.
Mettete l'olio in frigo in modo che sarà freddo quando lo andrete a frullare assieme al basilico (in questo modo il pesto dovrebbe conservare un bel colore verde).
Mettete le foglie di basilico nel frullatore, unite l'olio, il pizzico di sale e i pinoli.
Frullate ad intermittenza in modo che il pesto non si scaderà troppo; aggiungiamo infine il formaggio e continuiamo a frullare.
Io ho frullato prima con il mixer grande (vista la quantità di basilico) e poi ho dato un'ultima frullata con il minipimer.
Una volta pronto dividetelo in vaschette della grandezza che preferite e congelatelo ;)