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RICETTE DELLE DOLCINE
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Facile
75 min.
Ingredienti
- 500 g Melanzane
- 30 g Mandorle
- 1 pizzico sale
- 1 scorza grattugiata di un limone
- 1 pizzico pepe
- 2 cucchiaio Parmigiano grattugiato
Preparazione
Step
Prepariamo insieme il pesto di melanzane, prima di tutto, lavate e asciugate le melanzane, poi, mettetele su una teglia foderata con carta forno e fate cuocere o a 220° per 40 minuti. Passati i 40 minuti, togliete le melanzane dal forno e lasciatele intiepidire.
Quando si saranno intiepidite, tagliatele a metà e prelevate la polpa con l’aiuto di un cucchiaio.
A questo punto trasferite la polpa delle melanzane in un tritatutto, aggiungete le mandorle, il parmigiano grattugiato, la scorza di limone grattugiata e l’olio extravergine di oliva poi aggiungete il pizzico di sale e il pepe e tritate tutto fino ad ottenere una crema.
Ecco pronto il vostro pesto di melanzane :
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Commenti (11)
una delizia
Il pesto di melanzane proprio non lo conoscevo. Grazie per la ricetta. 5 muffin!
un sugo buonissimo
Buono!!!!
bene
Da provare! Votata!
Mi piace
grazie a tutte :*
Eccolo, lo segno...quando avrò tempo e tante belle melanzane lo provo sicuro...
brava! deve essere buono.
Ahhhh!! E' questo!! Brava!! Vedi che sono venuta a vedere come si fa... così poi prendo spunto!!