Pesto di spinaci e noci

In un mixer frullate il formaggio con le noci e l'aglio. Poi aggiungete gli spinacini dopo averli puliti e l'olio e frullate ancora. A piacere si può aggiungere uno o due cucchiai di ricotta fresca. Aggiustate di sale e pepe

A me l'aglio è pesante per cui nn l'ho messo. Io ho usato metà parmigiano e metà pecorino.
Nn l'avevo mai fatto ma vi dirò ke è proprio buono. La rimanenza la congelo.