Piadina/ pizza

In una ciotola mettere la farina il sale e versare poco alla volta l'acqua. L'impasto deve risultare omogeneo.
Formare una palla e coprire con pellicola.Fare lievitare per mezz'ora.
Prendere la pasta e fare delle palline,coprire con pellicola e far riposare per altra mezz'ora.
Tirare la pasta sottile e cuocere in padella antiaderente per almeno 2 minuti.
Girare la piadina e iniziare a condire con salsa preparata precedentemente con passata origano sale e unire le verdure a piacere, io ho usato peperoni, melanzane cipolle saltate in padella,mozzarella tritate.
Coprire la padella con coperchio in modo che sciolga la mozzarella e dare il tempo di cuocere l'altro lato.
Chiudere la piadina in due.