Pignolata dei Nebrodi

Impastate la farina con le uova intere, lo zucchero. la grappa e lo strutto.
Lavorate gli ingredienti fino ad avere un formato elastico e morbido.
Prendete la pasta, tagliatela in piccole corde spesse un dito e lunghe circa due centimetri.
Friggete gli gnocchetti di pasta in molto olio ben caldoe poneteli su carta assorbente. In un tegame fate sciogliere, a fuoco basso, il miele con 4 cucchiai di acqua e ritiratelo quando è trasparente. Grattugiate le bucce di limone e di arancia e bagnate la pignolata nel miele.
Ponete il tutto in un piatto da dolci e spolverate la pignolata con le scorze grattuggiate e la cannella in maniera uniforme e servite.La pignolata è tipica del territorio dei Nebrodi e si prepara prevalentemente nel periodo di Carnevale differente dalla più famosa pignolata messinese.