Piselli al sugo con uova

Peliamo la carota e tagliamola a rondelle, puliamo la cipolla e tagliamola sottile e mettiamoli innuna padella a soffriggere con un filo d'olio.
Dopo qualche minuto aggiungiamo i pelati, l'acqua, i piselli e il dado e facciamo cuocere a fuoco medio-basso con il coperchio per 35/40 minuti.

Intanto prendiamo un pentolino con dell'acqua e facciamo sode due uova.
Quando sono pronte le sbucciamo e tagliamo a metà e le mettiamo insieme ai piselli quasi a cottura ultimata. Lasciamo insaporire qualche minuto e poi serviamo.