Pitta ai sette cereali

In una terrina mescolate le farine col lievito, aggiungere lo zucchero, l’olio e metà dell’acqua quindi iniziare a mescolare con una forchetta. Aggiungere il sale, mescolare e aggiungere la restante acqua. Impastare con le mani, aggiungere un po’ di farina se necessario. Mettere il panetto ottenuto in una ciotola coperta con pellicola e lasciar lievitare due ore.

Sul piano di lavoro mettere l’impasto lavorarlo poco e dividerlo in due. Ciascuna parte va stesa col matterello ottenendo una forma tonda alta circa 1,5cm. Con un bicchiere tagliare un dischetto dal centro (saranno come due paninetti).
Far lievitare coperti da un panno per un’altra mezz’ora.

Cuocere a 200 gradi per circa 20 minuti. Quando è ancora calda è squisita per la scarpetta 😉