Pizza

Sciogliere lievito e zucchero in una ciotola con un po' d'acqua tiepida,in un'altra ciotolina sciogliere il sale con acqua tiepida.Mettere tutta la farina in una terrina,fare un buco in mezzo e aggiungere il lievito con lo zucchero,il sale e poi l'olio.Iniziare ad amalgamare aggiungendo l'acqua rimasta piano piano.Quando e' abbastanza consistente passare l'impasto su una spianatoia e lavorarla fino a rendere la pasta elastica.Mettere l'impasto in una ciotola capiente( l'impasto aumentera' di volume)coprire con un canavaccio e mettere a lievitare per circa 2 ore in un posto asciutto.Passate le 2 ore riprendete l'impasto e tagliate dei pezzi che spianerete con il mattarello piu o meno a circa 1/2 cm di spessore.Cospargete di pomodoro condito con sale ed un po d'olio evo e infornate per 10 minuti,trascorsi i minuti,aggiungete mozzarella a tocchetti e rinfornate per altri 5/7 minuti con grill acceso.Forno elettrico 160°.