pizza

Quando faccio le pizze inizio la mattina,peso gli ingredienti. In una ciotola verso parte dell'acqua in cui sciolgo il lievito un cucchiaino di zucchero e 150gr di farina mescolo e copro con la pellicola e lascio lievitare. Quindi aggiungo acqua restante il sale e la farina impasto e lavoro bene quindi copro e lascio lievitare fino al raddoppio della impasto. Quindi divido in palline da circa 300gr l'impasto e lo rimetto a lievitare . A questo punto stendo le palline e le farcisco con passata di pomodoro verdure ( zucchine a rondelle peperoni cipolle affettate sottilmente funghi in scatola) mozzarelle e un filo di olio e inforno a 250° p