Pizza al Parmigiano

In una terrina miscelare la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. Fare un buco al centro del mucchio e porvi l'acqua e l'olio. Iniziare ad incorporare la farina e impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Porre a lievitare fino a raddoppio del volume.

Quando la pasta sarà lievitata stenderla su una placca da forno leggermente oleata sul fondo. Farcire la base con salsa di pomodoro e abbondante Parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per 10 minuti circa.