Pizza alta prosciutto e sottilette

Preparate l'impasto: in una terrina unite la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, l'olio e l'acqua. Impastate per una decina di minuti energicamente. Fate riposare nella terrina coprendo con un canovaccio umido per 2-3 ore.
Riprendete l'impasto, lavoratelo per qualche minuto e dividetelo a metà e spendetele in 2 teglie unte d'olio e coprite con un canovaccio umido e lasciatele lievitare ancora un oretta.
Cospargete la passata di pomodoro, un pizzico di sale, un filo d'olio e infornate a 180° per 30 minuti circa, a cottura quasi ultimata aggiungete il prosciutto e le sottilette.