Pizza al pistacchio

Mettere la farina sulla spianatoia e impastare farina con acqua tiepida e lievito sciolto. Quando incorporato aggiungere olio e sale. Impastare bene e aggiungere farina di semola quanto basta cercando di fare in ultimo delle pieghe a libro. Quando l'impasto sarà morbido ma non più appiccicoso, far lievitare per almeno due ore. Successivamente stendere l'impasto in due teglie da forno e far lievitare altri 30 minuti. Condire con la besciamella precedentemente mischiata con pesto al pistacchio, mozzarella, prosciutto, funghi sgocciolati e granella di pistacchio. Infornare a 180 200 gradi per 30 40 minuti. Fino a che sia dorata sotto e sopra. Un appunto potete usare anche la farina 00 .