RICETTE DELLE DOLCINE

Pizza alta

Name: Pizza alta
Total time: 15 min
Yield: 4

Creata da mikhy il 12 gennaio 2020

4 persone

Facile

15 min.

Ingredienti

200 g Farina manitoba
200 g Farina di semola rimacinata di grano duro
1 bustina Lievito Pizza Bella Alta
10 g zucchero semolato
4 cucchiaio olio extra vergine di oliva
300 ml acqua tiepida
1 cucchiaino sale
300 g polpa di pomodoro
250 g mozzarella a dadini
q. b olio extravergine
1 pizzico sale
q. b pepe
q. b origano

Preparazione

Setacciare la farina in una terrina, aggiungere il lievito pizza bella alta Pane Angeli. Fare un muco al centro ed aggiungere zucchero ed olio, amalgamare il tutto. Aggiungere l'acqua tiepida ed il sale.
Lavorare l'impasto sul pino di un tavolo infarinato per circa 10 minuti allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo ermeticamente con pellicola alimentare e metterlo a lievitare in un luogo tiepido per 40 minuti, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
Stendere l'impasto nella teglia del forno rivestita con la carta forno. Distribuire il pomodoro condito con olio, sale, pepe ed origano. e la mozzarella tagliata a dadini. Lasciare lievitare ancora 30 minuti.
Cuocere per 15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico 250°, ventilato 240°) se avete il forno a gas cuocete nella parte alta a 250°