Pizza alta

Unire alla farina l'olio, il lievito ,lo zucchero. Aggiungere l'acqua ed iniziare ad impastare. Aggiungere infine il sale. Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Fare lievitare fino al raddoppio.
Ungere una teglia e distribuire l'impasto. Lasciare nuovamente lievitare per un'ora. Infornare in forno già caldo a 220 gradi per 10 minuti. Distribuire in superficie il pomodoro e lasciare cuocere per 20/25 minuti. Poco prima,4/5min, di estrarre la pizza unire la mozzarella e le olive. Ovviamente potete farcirla come preferite.
Buon appetito!